Producto: Zamburiñas (Chlamys varia – Aequipecten opercularis) de la Rías gallegas al agua natural, de tamaño homogéneo y seleccionadas a mano en cada lata.
Proceso de elaboración: Las zamburiñas son un molusco parecido a la vieira que se caracterizan por su gran sabor. En primer lugar se cuecen, en un proceso similar al del mejillón, y se separa la concha de la vianda. A continuación y de manera manual, se manipulan las zamburiñas quitándole el hepatopancreas para darle mayor calidad al producto. Se empacan y se les añade una cobertura de agua natural que potencia el sabor a mar de este apreciado molusco. Después, las latas están listas para el cierre y la esterilización.
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