Producto: pasta sin gluten que presenta la misma consistencia de la pasta clásica. Rummo seleciona el arroz integral, el maiz amarillo y blanco crudo y los amasa con vapor. Gracias a este método muy antiguo consiguen una masa suave y equilibrada que, posteriormente, viene tratada al bronce para obtener una masa rugosa que retiene perfectamente las salsas.
I ‘mezzi rigatoni’ sin gluten son ideales con condimentos densos y con mucho cuerpo que pueden entrar en el interior de la pasta y ser recogidos por el formato. Perfectos con cigalas, con crema de alcachofas o en la variante napolitana tradicional con mejillones y judías.
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