Filetes de melva canutera
Herpac

 
 

5.00

Filetes de melva canutera

Ingredientes: melva canutera (Auxis rochei) de pesca extractiva, redes de cerco, aceite de oliva y sal.

Peso Neto: 120 g

Descripción

Producto: la melva (Auxis rochei) es un pescado azul perteneciente a la familia de los Scombridae, como el atún, el bonito o la caballa. Su forma, es similar a un bonito de pequeño tamaño, alargado y muy redondeado, con carne firme y compacta, y un tamaño medio de 55 cm y un peso de 1,5 kg, aunque pueden llegar a medir un metro.

Las piezas que no superan los 600 gramos de peso se denominan melvas canuteras: la melva joven, de menor tamaño pero más jugosa que los ejemplares más grande. El color de los filetes de melva es rosado, salvo en las canuteras, que presentan un color blanco grisáceo. Su textura es compacta, con un sabor y un aroma muy característicos muy diferente al resto de los túnidos.

Como todos los pescados azules la melva es un alimento muy saludable y de elevado valor nutricional, ideal para mantener una dieta sana y equilibrada, típicamente mediterránea.

Elaboración: Herpac selecciona manualmente las piezas de las mejores especies como el atún rojo de almadraba o la melva, y aplica en todo el proceso de elaboración y envasado, un riguroso control de calidad, el mejor aceite de oliva, el salado o el especiado preciso, dependiendo del tipo de producto.

Información adicional

Peso 0.090 kg