Émietté de sardinas con limón y almendras
La belle-iloise

 
 

4.50

Desmigado de sardinas con limón y almendras

Ingredientes: sardina (49,2%), aceite de oliva virgen extra, cebolla frita, zumo de limón (5,9%), olivas verdes (5,8%), almendras asadas (2,5%), herbas aromáticas, limón (1,7%), harina de yuca, sal azúcar y epecias

Peso Neto: 80 g

Descripción

Producto: Una receta llena de frescura inspirada en los sabores de Cerdeña. La ralladura de limón aporta un toque de amargor, el jugo es afrutado, las almendras tostadas son crujientes, las notas provenzales y el aceite de oliva agregan un poco de acento sureño.

Elaboración: Creada en 1932 por Georges Hilliet, cerca del puerto pesquero de Quiberon, la Conserverie la belle-iloise ha estado fabricando y distribuyendo pescado enlatado durante más de 85 años. Las sardinas frescas se suministran diariamente durante su temporada de pesca (mayo-noviembre).

Todo el proceso de elaboración se lleva a cabo manualmente para preservar la frágil carne de sus peces. Se seleccionan las sardinas una por una, se limpian antes de colocarlas en las cajas.

Otros equipos preparan los ingredientes, especias y condimentos, rigurosamente seleccionados y los colocan manualmente en las latas.

Después del pescado, el aceite es el ingrediente más importante porque le permite confiar y revela todos sus sabores … Es por eso que, al comienzo de cada año, el Comité de Cata del Conserverie se reúne para probar y aceites seleccionados para el próximo año.

 

Información adicional

Peso 0.120 kg