Émietté de sardinas con berenjena,
ajo y albahaca
La belle-iloise

 
 

4.50

Desmigado de sardinas con berenjenas, ajo y albahaca

Ingredientes: Filetes de sardina (40,8%), aceite de oliva virgen extra, berenjena frita (13,2%), cebolla, zumo de limón, albahaca (2,9%), pimienta roja, tomates secos, ajo (1,3%), cebolla frita, harina de yuca, sal, hierbas aromáticas, especias y picante.

Peso Neto: 80 g

Descripción

Producto: Una receta llena de sabores soleados. La delicada carne de las sardinas armoniza con la dulzura de las berenjenas. Junto con una pizca de ajo, limón y algunos pimientos rojos, la receta nos brinda todos los sabores de Grecia. Todo está realzado por una nota fresca de albahaca y sazonado con un aceite de oliva afrutado para enfatizar el carácter,  decididamente mediterráneo, de esta preparación.

Elaboración: Creada en 1932 por Georges Hilliet, cerca del puerto pesquero de Quiberon, la Conserverie la belle-iloise ha estado fabricando y distribuyendo pescado enlatado durante más de 85 años. Las sardinas frescas se suministran diariamente durante su temporada de pesca (mayo-noviembre).

Todo el proceso de elaboración se lleva a cabo manualmente para preservar la frágil carne de sus peces. Se seleccionan las sardinas una por una, se limpian antes de colocarlas en las cajas.

Otros equipos preparan los ingredientes, especias y condimentos, rigurosamente seleccionados y los colocan manualmente en las latas.

Después del pescado, el aceite es el ingrediente más importante porque le permite confiar y revela todos sus sabores … Es por eso que, al comienzo de cada año, el Comité de Cata del Conserverie se reúne para probar y aceites seleccionados para el próximo año.

 

Información adicional

Peso 0.120 kg