Émietté de caballa Au Coeur d’Argoat
La belle-iloise

 
 

4.50

Desmigado de caballa con corazones de alcachofa

Ingredientes: Filetes de caballa (43%), aceite vegetal, corazones de alcachofa (9%), tubérculo, agua, semillas de trigo sarraceno tostadas (4%), vinagre de alcohol, tomates secos (2%), ajo (1%), perejil (0,8%), harina de yuca, sal, algas, especias.

Peso Neto: 80 g

Descripción

Producto: Con sabores de Bretaña. Una perfecta unión entre los corazones de alcachofa y los filetes de caballa. Un gran matrimonio entre tierra y mar, resaltado por las semillas de trigo sarraceno tostado, por las algas y las especias.

Elaboración: Creada en 1932 por Georges Hilliet, cerca del puerto pesquero de Quiberon, la Conserverie la belle-iloise ha estado fabricando y distribuyendo pescado enlatado durante más de 85 años. Las sardinas frescas se suministran diariamente durante su temporada de pesca (mayo-noviembre).

Todo el proceso de elaboración se lleva a cabo manualmente para preservar la frágil carne de sus peces. Se seleccionan las sardinas una por una, se limpian antes de colocarlas en las cajas.

Otros equipos preparan los ingredientes, especias y condimentos, rigurosamente seleccionados y los colocan manualmente en las latas.

Después del pescado, el aceite es el ingrediente más importante porque le permite confiar y revela todos sus sabores … Es por eso que, al comienzo de cada año, el Comité de Cata del Conserverie se reúne para probar y aceites seleccionados para el próximo año.

 

Información adicional

Peso 0.120 kg