Descripción
Producto: Chicharrones picantes o Pulled pork en aceite de oliva.
Proceso de elaboración: en Casa da Avoa se siguen las recetas tradicionales de las abuelas. Los chicharrones, también llamados “roxons”, “rinchons”, o “rixons” según la zona en Galicia, se preparan con recortes de carnes del cerdo así como trozos de corteza o piel. Esta carne se cuece en su propia grasa a la que se añade únicamente sal.
