Producto: Bonito del Norte en Aceite de Oliva Virgen Extra. Se extraen los lomos enteros del pescado capturado en verano según métodos de pesca tradicionales, respetando las Reservas Marinas y la gestión pesquera sostenible. El bonito del Norte se caracteriza por su color claro, su exquisito sabor y textura muy melosa.
Elaboración: Tras una selección cuidadosa de los mejores ejemplares a mano, se procede a cortar y seleccionar la ventresca, se cuecen los lomos y se limpian eliminando la piel exterior. Los lomos, una vez limpios, se cortan “a cuchillo” y se envasan con aceite de oliva.
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